（一）促进伤口愈合的饮食

1、高热量、高蛋白饮食  骨科病人由于创面出血、渗出、脓液形成、组织坏死等各种原因造成蛋白质的大量耗损,需要相、应的补充;而且高蛋白可以减轻伤口水肿,防止感染。蛋。白质补充:成人每日2—3g/kg,儿童则为6—8g/kg。另外,由于糖类能参与蛋白质内源性代谢,能防止蛋白质转变为糖类,即葡萄糖的省氮效果。因此,在补充蛋白质的同时必须供给足够的糖类。

2、富含胶原的猪皮或猪蹄类食物  内含有多种氨基酸成分(如甘氨酸、脯氨酸)的胶原纤维和蛋白多糖,且含有较多的锌,以促进伤口愈合。

3、富含无机盐和维生素的食物  如富含铜、锌、铁、钙、维生素A和维生素C

（二）促进骨折修复的饮食

原则上给予高热量、高蛋白、高维生素饮食,并按骨折愈合程度予以调配。对卧床病人,应增加纤维含量

高的食物,以防便秘;对不能到户外晒太阳的病人需补充鱼肝油滴剂或维生素D片或强化维生素D牛奶、酸奶等;避免咖啡因和乙醇的摄入,以防骨量减少。对骨折合并有肾病,肝病及糖尿病疾患的病人,应权衡利弊,兼顾全面。

1、骨折早期 、 由于骨折后发生出血,疼痛,甚至休克,应注意纠正失水,失盐。伤情严重时,供给低脂、高维生素、高钠、高铁、含水分多、清淡味鲜、易消化的半流饮食,每日4—5餐。伤情较轻时,可供给普通饮食,每日3餐,下午另加维生素AD奶或强化钙酸奶。

2、骨折后期  由于骨折处血肿很快开始吸收及软骨细胞经过增生变性、钙化变成骨质,每日给予高蛋白(2—3g/kg)、、高脂肪(2gkg)、高糖类(500--600g/d) 、高维生素、高钙、高锌、高铜的饮食,总热量可达12600—16700kJ。且根据老人、妇人、儿童的体质特点给予适当调整,如生长期的儿童和绝经期后的妇女特别需要补充钙(增加骨量)和维生素D(促进骨吸收和骨形成)。