●高危人群：平时饮食清淡、逢年过节猛补的人；有胆结石病史者；血脂偏高但没有症状的人。

●为什么危险：短时间内摄入大量高脂肪食物，胰腺需要分泌大量消化酶来应对。如果此时恰好有胆道微结石、高血脂等基础问题，消化酶会在胰腺内部提前激活——这就是“自身消化”，重症胰腺炎的死亡率高达10%以上。

●怎么吃：

年夜饭上的红烧肉、扣肉、炸鸡翅等，每样尝一两块即可，不必“扫光”。

喝汤要撇掉浮油，特别是骨头汤、鸡汤表面的那层油。

有胆结石病史的人，年夜饭尽量避免油炸和肥腻菜肴。

●高危人群：酒量一般但架不住劝的、混着喝各种酒的、空腹饮酒的。

●为什么危险：酒精可直接刺激胰腺分泌，同时导致十二指肠乳头水肿，胰液排不出去——又回到“自身消化”的老路。更隐蔽的是，很多高甘油三酯血症患者本身没有症状，一场大酒就能诱发重症。

●怎么喝：

服药期间（头孢类、甲硝唑、镇静安眠药）滴酒不沾。

实在要喝：选低度酒，不混喝，边吃菜边喝，控制在一瓶啤酒或一两白酒以内。

痛风患者：别碰啤酒和黄酒，嘌呤含量极高。

●高危人群：老人、儿童、胃肠功能差者、糖尿病病人等。

●为什么危险：糯米黏滞，不易消化，容易造成胃潴留甚至肠梗阻；一边吃火锅一边喝冰饮，胃肠道血管在扩张和收缩间剧烈切换，容易出现痉挛性绞痛。

●怎么吃：

年糕、汤圆、八宝饭等，算“主食”而非零食，吃几口尝个年味就够了。

热菜和凉菜分开时段吃，不交替入口。

糖尿病患者注意：糯米的升糖速度不亚于白糖。

●高危人群：急着聊天分神的成年人、牙口不好的老人、好奇乱抓的孩子。

●为什么危险：食管有三个生理狭窄处，枣核两头尖，卡住后很容易刺穿食管壁，造成纵膈感染；鱼刺卡在主动脉弓水平，可能刺破大血管，那是真正的凶险。消化内镜医生过年最怕的，不是急诊多，而是送进来时异物已经扎深了的患者。

●怎么办：

不要吞饭团、喝醋——这是最常见也最危险的错误做法。吞饭可能把异物推向更深的位置，醋对骨骼类异物几乎无效，反而灼伤黏膜。

正确的做法：立刻停止进食，前往消化内科或者耳鼻喉科就诊。

出现这些信号，请尽快就医：

✖持续剧烈腹痛，向后背放射，伴有恶心呕吐。

✖呕吐后腹痛不缓解，甚至加重。

✖吞下异物后胸骨后疼痛、流口水、不敢吞咽。

✖呕血或排柏油样黑便。

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